Ẩm Thực Vùng Cao Phía Bắc – Thử Ăn Một Lần Bạn Sẽ Nhớ Mãi

Ẩm Thực Vùng Cao Phía Bắc – Thử Ăn Một Lần Bạn Sẽ Nhớ Mãi
3 phút, 26 giây để đọc.

Ẩm thực vùng cao phía Bắc rất nhiều loại, mang nhiều hương vị rất đặc biệt. Nơi đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu đó là Hà Giang. Nơi đây không chỉ khiến du khách đắm say bởi những cánh đồng hoa tam giác mạch bạt ngàn. Những cung đường uốn cong lưng chừng trời men theo dãy núi kỳ vĩ. Hay những bản làng chập chờn mây núi… Hà Giang còn khiến du khách nhung nhớ bởi ẩm thực phong phú mang đậm bản sắc của đồng bào ở đây.

Ẩm Thực Vùng Cao Phía Bắc: Cháo ấu tẩu, Thịt Heo, Rau

Ẩm Thực Vùng Cao Phía Bắc – Thử Ăn Một Lần Bạn Sẽ Nhớ Mãi

Chúng ta phải kể đến món cháo ấu tẩu khá nguy hiểm này. Bởi củ ấu tẩu là một loại củ có độc tính cần được sơ chế kỹ càng và cẩn thận. Nhưng nhờ vậy mà nó cũng trở thành một nét đặc biệt tại nơi đây. Những ngày đông gió rét và bưng bát cháo nóng hổi ngọt thơm vị của gạo nếp nương. Cùng vị bùi bùi, đăng đắng là miệng từ củ ấu. Bên cạnh đó là những miếng chân giò hầm béo ngậy quả là khiến người ta thèm. Cơ thể cũng cảm thấy ấm áp hơn và khỏe khoắn hơn.

Thịt treo gác bếp với hương vị cực kỳ khác lạ nếu bạn chưa thử bao giờ. Những miếng thịt tươi sẽ được tẩm ướp nhiều nguyên liệu khác nhau cho ngấm đều. Thịt được treo trên những căn bếp luôn đỏ lửa 4 – 6 ngày liên tục. Tạo ra những miếng thịt thơm mùi khói bếp đặc trưng. Thịt sẽ thoang thoảng mùi gừng, mùi rượu, mùi thảo quả. Thịt sẽ có vị ngon ngọt vị của thịt nạc với vị béo béo của lớp mỡ trong veo. Nhấp thêm chút rượu ngô nữa thì càng thêm say đắm.

Tiếp theo là món rau xào cực kỳ ngon và lạ. Nguyên liệu của món này gồm rất nhiều loại rau như bắp cải, đỗ đũa, súp lơ, khoai tây, mộc nhĩ. Không phải món rau xào như chúng ta hay ăn mỗi bữa cơm đâu các bạn. Các nguyên liệu này sẽ được chiên lên rồi trộn với một loại gia vị đặc trưng của người Trung Quốc . Gia vị vừa cay the, mặn mặn lại ngòn ngọt, cực kỳ lạ miệng.

Ẩm Thực Vùng Cao Phía Bắc: Món ngon Cao Bằng

Ẩm Thực Vùng Cao Phía Bắc: Món ngon Cao Bằng

Nhắc đến Cao Bằng hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh cuốn trắng mướt. Bánh cuốn dai ăn cùng với nước xương ninh béo ngậy đúng không nào? Sở dĩ bánh cuốn ở Cao Bằng có lớp vỏ mỏng nhưng vẫn dẻo và dai là bở nó được làm từ loại gạo Đoàn Kết đặc trưng ở đây. Hạt gạo dài, màu trắng ngà được để lại từ vụ trước giúp bánh dai hơn.

Vỏ bánh sẽ được tráng bằng tay cẩn thận cuộn trong phần nhân làm từ thịt, nấm mèo và hành. Khác với bánh cuốn Hà Nội ăn cùng nước mắm pha dấm. Bánh cuốn Cao Bằng và các tỉnh miền núi phía Bắc như Hà Giang, Tuyên Quang,… Chúng lại ăn với nước hầm xương ngọt thanh, ngậy ngậy, trong veo. Được tô điểm thêm chút rau thơm xanh xanh và ớt cay nhìn rất mát mắt.

Tiếp theo phải kể đến món vịt quay 7 vị. Các tên 7 vị này là do người ta sử dụng 7 loại gia vị khác nhau. Bao gồm gừng, hành khô, tỏi, hạt tiêu, đậu hũ, mật ong và quả mắc mật khô. Chúng sẽ được nướng hoặc xào khô dậy mùi rồi cho vào bụng con vịt đã được làm sạch. Sau đó nhúng qua nước sôi. Tiếp theo cho lên bếp than nướng cho đến khi chín vàng ruộm.

Có thể chúng ta ít chú ý đến những vùng cao. Nhưng thật sự để mà nói tại đây có những món ăn rất ngon và để lại nhiều ấn tượng. Ẩm thực vùng cao phía Bắc mang nhiều nét rất riêng của con người nơi đây.

Nguồn: emoi.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Phương Pháp Trồng Trọt

Quản lý bệnh thường gặp trên cây ngô để tăng năng suất

Quản lý bệnh thường gặp trên cây ngô để tăng năng suất

Danh sách những bệnh thường gặp trên cây ngô dưới đây sẽ giúp nông hộ chủ động phòng bệnh. Cùng …
Xem Chi Tiết
Các loại bệnh trên cây lan: Dấu hiệu nhận biết và cách phòng bệnh

Các loại bệnh trên cây lan: Dấu hiệu nhận biết và cách phòng bệnh (P2)

Biết rõ các dấu hiệu bệnh trên cây lan giúp bạn có hướng xử lý đúng. Trong chuyên đề này, …
Xem Chi Tiết
Các loại bệnh trên cây lan: Dấu hiệu nhận biết và cách phòng bệnh (P1)

Các loại bệnh trên cây lan: Dấu hiệu nhận biết và cách phòng bệnh (P1)

Muốn chăm sóc cây lan khỏe mạnh, bạn cần nắm rõ các bệnh trên cây lan. Từ đó có biện …
Xem Chi Tiết
Bệnh rỉ sắt trên cây hoa hồng

Bệnh rỉ sắt trên cây hoa hồng và cách phòng bệnh

Bệnh rỉ sắt trên cây hoa hồng là một trong những bệnh thường gặp. Bạn cần phải phát hiện sớm …
Xem Chi Tiết
cách phòng bệnh cháy lá, cháy ngọn trên hoa ly

Mách nông hộ cách phòng bệnh cháy lá, cháy ngọn trên hoa ly

Bệnh cháy lá, cháy ngọn trên cây ly khiến năng suất hoa giảm. Do đó, nông hộ nên sớm có …
Xem Chi Tiết
Bệnh lùn sọc đen nguy hiểm như thế nào trên cây lúa, ngô?

Bệnh lùn sọc đen nguy hiểm như thế nào trên cây lúa, ngô?

Bệnh lùn sọc đen nguy hiểm như thế nào trên cây lúa, ngô? Mời nông hộ theo dõi bài viết …
Xem Chi Tiết

Nuôi Thủy Sản

Phòng ngừa và điều trị bệnh ở cá ngừ nuôi lồng hiệu quả

Phòng ngừa và điều trị bệnh ở cá ngừ nuôi lồng hiệu quả

Hình thức nuôi cá lồng đem lại nhiều giá trị kinh tế cho người nuôi và có đóng góp to …
Xem Chi Tiết
Giải pháp kiểm soát bệnh sữa trên tôm hùm nuôi

Giải pháp kiểm soát bệnh sữa trên tôm hùm nuôi

Tôm hùm là đối tượng nuôi biển trọng điểm ở nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh. Tôm được nuôi …
Xem Chi Tiết
Biện pháp kiểm soát bệnh hoại tử gan tụy cấp tính trên tôm

Biện pháp kiểm soát bệnh hoại tử gan tụy cấp tính trên tôm

Theo khuyến cáo, nếu tôm có biểu hiện chậm lớn, bỏ ăn, lờ đờ, tấp mé và rớt đáy. Đặc …
Xem Chi Tiết
Nhận biết và phòng ngừa kịp thời bệnh nấm thủy mi trên cá

Nhận biết và phòng ngừa kịp thời bệnh nấm thủy mi trên cá

So với các loài vật nuôi khác, cá là loài khó nuôi và chăm sóc hơn rất nhiều. Bởi khi …
Xem Chi Tiết
Phòng ngừa và điều trị bệnh lở loét trên cá

Phòng ngừa và điều trị bệnh lở loét trên cá

Không giống như các động vật trên cạn, việc phát hiện và xác định bệnh cho cá rất khó khăn …
Xem Chi Tiết
Tăng sức đề kháng, giảm bệnh tật cho thủy sản mùa nắng nóng

Tăng sức đề kháng, giảm bệnh tật cho thủy sản mùa nắng nóng

Thời tiết thay đổi thất thường trong mùa nắng nóng là yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phát triển …
Xem Chi Tiết

Kỹ Thuật Chăn Nuôi

Kỹ thuật chăm sóc ngan thịt

Quy trình chăm sóc ngan thịt siêu lợi nhuận bà con nên biết

Hướng dẫn chăm sóc ngan thịt cho năng suất kinh tế cao. Bà con hãy cùng nghiên cứu và áp …
Xem Chi Tiết
Quyết định nuôi gà ác, bà con nên biết những điều này

Quyết định nuôi gà ác, bà con nên biết những điều này

Nuôi gà ác mang đến hiệu quả kinh tế cao. Thế nhưng, nếu không có quy trình chăn nuôi hiệu …
Xem Chi Tiết
Lưu ý quan trọng khi làm chuồng nuôi cho ngan thịt

Lưu ý quan trọng khi làm chuồng nuôi cho ngan thịt

Làm chuồng nuôi cho ngan thịt cần đảm bảo một số yếu tố kỹ thuật. Dưới đây là lưu ý …
Xem Chi Tiết
Sát trùng bằng thuốc sát trùng

Hướng dẫn vệ sinh chuồng nuôi gia cầm đúng chuẩn an toàn sinh học

Vệ sinh chuồng nuôi gia cầm đúng chuẩn giúp đảm bảo khi chăn nuôi. Từ đó giảm thiểu bệnh tật, …
Xem Chi Tiết
Thức ăn cho gà mau lớn

Chuyên gia mách nông hộ cách chọn thức ăn cho gà mau lớn

Thức ăn đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sinh trưởng của gà. Trong bài viết này, …
Xem Chi Tiết
Bật mí 6 loại thức ăn kích thích gà đẻ trứng liên tục

Bật mí 6 loại thức ăn kích thích gà đẻ trứng liên tục

Biết cách bổ sung thức ăn kích thích gà đẻ trứng liên tục sẽ tăng năng suất kinh tế. Dưới …
Xem Chi Tiết